一日生活皆教育，《指南》中指出：3-4岁幼儿喜欢接触大自然，对周围很多事物感兴趣，对感兴趣的事物能够仔细观察、发现其中的奥秘。能用多种感官或动作去探索事物。
课程缘起
豆芽是最常见的蔬菜之一， 非常爽口,是幼儿们非常喜爱的蔬菜之一。新学期开始，班级种植园开始啦，老师发动孩子们回家搜寻秋天可以种植什么作物，在孩子们投票结果中产生了水培绿豆的想法，并对“发豆芽”的事产生了浓厚的兴趣。老师再次组织孩子们收集种子，第二天小朋友们带来了一些绿豆。
于是，平日里常见的豆芽成了孩子们关注的焦点，基于孩子们的兴趣，关于“发豆芽”的课程故事就因此而产生了。
活动期望
在科学探究中知道种子可以发芽，除了土地可以种植，水里也可以生长出植物，对感兴趣的事物能够仔细观察，发现其明显特征。亲自动手尝试“发豆芽”，在日常观察中能尝试用绘画等方式表征出来自己的发现,与同伴老师分享交流，在感受小豆子变成豆芽的过程中，丰富生活经验，体验科学探究的乐趣。
课程网络图
课程实施
绿豆·初相遇
幼儿初讨论
绿豆是圆圆的，但是是种在哪里的呢？
豆芽是长长的，可以炒着吃。
豆芽是怎么长大的呢！要多久才能长大？
豆芽长大需要浇水吗？是和萝卜种子一样种在土里吗？
要不我们试试水里发豆芽。
绿豆·初相识
了解绿豆的由来
经过初步探索绿豆后，幼儿将绿豆带到幼儿园，与同伴分享自己的观察。
小朋友们通过观察绿豆的外形，摸一摸、闻一闻,初步掌握了解绿豆的特征。
豆子大百科
孩子们在记忆面前分享着自己调查的结果，原来我们生活中的豆类各种各样，有红豆、绿豆、豌豆等豆子形状大小各有不同。
发豆芽
选容器，挑豆子
想发豆芽我们可以用什么来装豆子呢？孩子们在教室搜索开动脑筋思考，最后决定从家里带来了空的矿泉水瓶废物利用。
装水放置观察
再加入可以没过豆豆的水
将豆豆放在可以看得到摸得着的地方，便于直观地观察和记录。
第二天，小朋友都来的特别早，放好书包就去观察自己的豆豆，可是之昂小朋友很疑惑，别的小朋友的豆子泡在水里都变大了， 有的豆豆皮都破开了。而自己的却像“毛毛虫”这是为什么呢? 他仔细观察发现自己的水太少了，原来发豆芽要有充足的水分才行，她立马给自己的豆子增加了一些水。
豆芽密密麻麻的挤在一起，好像小朋友手拉手，围在一起做游戏，孩子们也纷纷将观察到的生长过程用画笔画了下来。
第三天，小朋友们发现黄豆豆子只是稍稍有点变大，绿豆有的露出了白肚皮，褪掉了绿衣裳，绿豆芽比黄豆芽长得快，因为有的小界有点冒出来了。
第四天，今天孩子们路过豆芽，闻到有臭臭的味道，
仔细观察了豆子，有些不一样。
心怡说:“我发现豆子上有白白的东西”。
乐曦说:“白色的也是豆子，只是没有沉下去”。
奕泽说:“是太久没换水了”。
大家都同意奕泽的说法:“不换水，臭臭的水是不能让豆豆发芽的”。
老师：“那要怎么办呢？”
乔彦：“我们把脏水倒掉，换成干净的水”
跳跳：“要两天换一次水”。
圣婷：“我们每天都洗脸，豆豆也要每天换一次水”。
水培小奥秘
经过讨论、观看视频、和老师一起查阅资料,孩子们知道了,原来在水培时,豆豆里的水不能加太多,也不能没有水,如果没有水，豆苗就干死了，加水时不能没过豆豆。
这样才能不发臭、不发霉。
豆芽在生长的时候，喜欢黑暗的环境里,遮光主要是为了防止豆芽在生长的过程中，遇到光和作用而产生叶绿素，豆芽不仅不好看，还会影响口感。
我的豆芽第七天啦😊
豆芽长得真好呢
小须须就是豆芽宝宝吗？
豆宝宝太可爱啦。
在发豆芽的实验中,孩子们仔细观察，发现发豆芽过程中出现的现象，如豆豆变大了、绿豆豆皮破了、不换水水变臭了，而且他们能够用绘画方式记录自己的发现。
大自然是奇妙的!豆芽生长过程中惊喜不断，孩子们与豆芽宝宝的这次相会是独特而美好的。在豆芽的“探索之旅”中，孩子们通过讨论和实践知道了豆芽生长的规律,收获了丰富的知识和经验,同时也体会到了照顾豆芽的不易,这激发了孩子们的责任心、耐心和细心，也激发了求知欲、探索欲。
豆芽美食
豆芽太美味了吧。
“豆芽的探索之旅”就此结束了吗?当然不是,孩子们又产生了新的问题:“这次我们是用绿豆来发豆芽的，其它的豆子是不是也可以发芽呢?黑豆是不是像小朋友说的会长出黑色的豆芽来呢?大家一起期待孩子们新的发现吧!
“一日生活皆课程”，我们从幼儿感兴趣的豆芽入手，开展了一系列的活动。如：观察豆子、培育豆芽再到品尝豆芽等活动，不知不觉，幼儿园五大领域已无痕地渗透其中，孩子们在这样一个过程中学习着、体验着，收获着。
同时，教师善于发现和保护幼儿的好奇心，充分利用自然和实际生活的机会，引导幼儿通过观察、比较、操作、实验等方法，学习发现问题、分析和解决问题，豆芽的奥密远不止这些，期待下次培育时，发现新秘密。