兴化金东门
江苏省兴化市是泰州市的县属市，我曾经去过三次，一次是特地去参观郑板桥故居，但那一次是朋友带了从偏门进去到后花园坐了一会就走了，因为兴化朋友有事急着赶路。还有两次去吃早茶。所以，这一次（2023年国庆）去兴化是第四次了，相对来说稍微宽容一点，就能够玩些景点了，但兴化景点着实不多，我们去的季节又不对，垛地油菜花看不到，李中水上森林公园也没啥玩。等于只玩了三个小时。
郑板桥故居正门
郑板桥故居
郑板桥是扬州八怪代表人物之一，画竹大家，行事主张“难得糊涂”，为官时心里只事关百姓，辞官回家，百姓十里相送。继而到扬州买画养家糊口，后结识扬州文人墨客，成为富有代表性的扬州八怪。
郑板桥故居 幽门小径
郑板桥喜竹、画竹，所以其故居周围全是凤尾竹。郑板桥故居虽说地方小一点，但却有玲珑之感，所以吸引我去了两次（过去写过郑板桥的一则美篇，故这里不再多叙）。
郑板桥故居后花园
我开始认为兴化景点，只有郑板桥故居，这一次我们到达的第一站“金东门”，却不料金东门是兴化的古城中心，所有的老街道从这里散开出去，城里的商业也非常繁忙。再问当地群众，他们说，你们从这里往东再往北，还能看到古城墙，结果倒是真的。
兴化老城墙（明代）
兴化的早茶
第一次去兴化吃早茶，着实让我吃了一惊。十几台在大堂里，每桌都坐满了人，有男人、女人、老人、小孩。说是吃茶，还不如说吃早点。用的又是大口玻璃杯，有柄，好似啤酒杯。茶叶泡进去，晶莹碧透，一目了然，一片片芽尖在茶汤中翻滚，有的在缓缓下沉。
兴化早茶部分点心品种
先端上桌的是开胃小碟。少不了里下河（兴化处于苏北里下河地区）这一片区域的特点，有咸鸭蛋、花生米、腌制的生姜片、干切的牛肉、枣子、橄榄、藕片、瓜子……琳琅满目。接着上来的是笼里的点心，有蟹黄包、蒸饺、米糕、烧卖等等，需要加添的只要招呼一下。另外，你想吃鱼肉虾等大菜也可叫上一盘，长鱼、软兜（均为黄鳝）则是里下河地区的特色菜，烧得浓油赤酱，味道实在鲜美。
兴化的烫干丝
兴化的干丝称烫干丝，而扬州的干丝称煮干丝。一字之差，做功上就不同了。兴化的烫干丝是用千张（百叶）做的，先用开水将千张烫软，然后将千张切细成了干丝，再将干丝也用开水烫上一遍，此时黄豆的腥味全部挥发掉了。这切细的干丝细如线一般可穿过扎鞋底针的针眼。烫干丝的卤汁，即用适量高汤、生抽酱油、绵白糖、醋、盐煮熬成粘稠汤汁。
吃兴化早茶真的要早，夏天四点头茬已经开始，我们两次去，都只能等二茬（即翻台面）。
完成于2014年1 月13日