用餐环节除了餐前餐后的准备，最核心的就是用餐环节，如何向幼儿讲述应该如何进餐，需要注意的食礼细节和应该掌握的本领。小班教研组老师就该课题《我会进餐》，展开了课前研究。
确定课程目标：
情感目标：能够积极愉悦的进餐
认知目标：知道安静、独立进餐，细嚼慢咽
技能目标：掌握正确使用餐具的方法
课程开始，老师请幼儿观察图片上的小朋友，在吃饭的时候为什么会咳嗽。（可能呛到了，吃饭太着急，太大口，或者说笑打闹可能会被呛到。）由此提问幼儿，进餐时，我们应该怎么做？
幼儿回答后，老师和小朋友们一起总结，吃饭要安静、独立进餐、用正确使用餐具的方法用餐。首先要安静坐好，不聊天打闹，扶好餐盘不撒饭。细嚼慢咽有助于肠胃健康。
在用餐过程中，非常关键的是如何正确使用餐具，看图来学习正确的抓握勺子的动作，扶好餐盘的动作，正确端小碗的动作。并请小朋友们一起来示范。
在用餐环节中，有的小朋友有很多不好的行为习惯，请大家一起来纠正。（挑食、吃饭说话、喂饭……）大家要杜绝这些不正确的行为，做饭用正确的方法方式来礼貌用餐。
课程结束后，年级组老师一起来评课，并指出来以下几点需要改进的地方：
一、可以让所有幼儿参与到示范的环节。
二、对于不会使用餐具的幼儿，在课后重点观察，并督促练习。
课后小笔记：
好的用餐习惯能影响幼儿今后的用餐方式及礼仪意识。教师需要在该阶段做好启蒙、引导、耐心的纠正。是幼儿养成良好的用餐习惯，正确的用餐方式，正确的使用餐具的方法。
